UNSER REZEPT
Die gratinierte Schüssel „Amos“. Nur ein Bruchteil von unserem wirklich umfangreichen Angebot.
Auf Olivenöl schäumen wir eine fein geschnittene Schalotte auf, geben in Scheiben geschnittene Lende vom jungen Rind hinzu und rösten rasch. Nach einer Weile geben wir in Streifen geschnittenen roten Paprika,
geriebenen Knoblauch, in Scheibchen geschnittene Champignons und eine spezielle Gewürzmischung (Geheimrezept des Küchenchefs) hinzu. Aus der Pfanne beginnt, ein einzigartiger Duft aufzusteigen. Nach einigen Minuten des Röstens geben wir den Inhalt der Pfanne in eine Gratinierungsschüssel auf die im Voraus gekochten Kartoffeln, übergießen das Ganze mit Sahne, bestreuen es mit geriebenem Käse und backen es aus. Wenn der Käse eine goldene Farbe bekommen hat, ist alles fertig und wird nur noch mit Petersilie und frischem Rucola verziert. Jetzt kann serviert werden.
